حتما تا به حال يكبار هم كه شده اسم گز به گوشتان خورده است. بله شيريني بسيار خوشمزه كه سوغات استان اصفهان مي باشد. اين سوغات خوشمزه از مواد خيلي زيادي تشكيل نشده است. فقط سفيده تخم مرغ، شكر، گلاب و هل هرنوع مغزجات تمام اين مواد به ظاهر ساده تركيبي بسيار دلنشين را توليد مي كند. در زمان آقا محمد خان قاجار بود كه اولين صادارت گز از اصفهان شروع شده در زمان قدين براي توليد اين محصول خوشمزه از گزنگبين استفاده مي شد. اما امروزه كمتر از اين ماده طبيعي استفاده مي شود مگر به صورت اختصاصي و سفارشي و بيشتر توليدات به وسيله گلوكز است. البته بجاي گزانگبين از عسل طبيعي هم مي توان استفاده كرد. چون اين ماده هم نوعي انگبين گياهي است. اما چرا به اين ماده گز گفته مي شود. در مناطق كويري اطراف اصفهان و خوانسار و در يكسري مناطق چهارمحال بختيار( بلداجي) گياهي رشد مي كند بنام گزانگبين، اين درختچه داراي ماده اي شيرين بنام انگبين است كه از آن براي توليد گز استفاده مي شود. در گويش اصفهاني كلمه گز از فعل گزيدن گرفته شده است اما چرا؟ قند موجود در كيتراي درخت گون توسط پشه اي خاص به گزانگبين تبديل مي شود كه بروي گياه باقي مي ماند و در اواسط شهريور اين ماده برداشت مي شود. با توجه به اين توضيحات حتما تمايل داريد بدانيد بهترين گز اصفهان كجاست؟ همانطور كه هر گردي گردو نيست هر گزي هم گز اصل و خوش طمع نخواهد بود. ما به شما يكي از معتبرترين فروشگاهي توليد گز در اصفهان با بيش از چندين سال سابقه توليد را معرفي مي كنيم. شيرين زرمان مجموعه اي با توليد متنوع ترين گز در اصفهان و با سابقه اي طولاني در اين حيطه كه هم بصورت آنلاين و هم حضوري آمادگي ارائه بهترين خدمات به شما عزيزان مي باشد.
- ۱۱ بازديد
- ۰ نظر