مشخصات يك خمير ساز با كيفيت

امروزه با پيشرفت تكنولوژي و ساخت تجهيزات نانوايي از جمله ساخت دستگاه هاي خمير گير، توليد نان و شيريني را براي فعالان اين حوزه آسان كرده است. با استفاده از دستگاه خمير گير نه تنها از دخالت دست و ورود ميكروب ها به خمير جلوگيري مي شود بلكه سرعت خمير گيري با اين دستگاه افزايش مي يابد. اما در گذشته توليد خمير از آرد براي پخت نان به وسيله ي دست ها با صرف زمان زياد بسيار دشوار بود و منجر به ورود آلودگي ها به داخل خمير مي شد. اگر براي كسب و كار خود به دنبال خريد خمير گير با قيمت مناسب و با كيفيت بالا هستيد مي توانيد با مراجعه به وب سايت هاي مربوطه يا مراجعه ي حضوري ويژگي هر كدام را مورد بررسي قرار دهيد و بهترين دستگاه را خريداري كنيد. براي خريد خمير گير ابتدا بايد با مشخصات اين دستگاه و عملكرد آن آشنا شويد. در ادامه ي مقاله مشخصات كامل اين دستگاه را مورد برسي قرار مي دهيم.

مشخصات خمير گير

گيربكس: گيربكس هاي مخصوص دستگاه خمير گير براي استفاده ي مداوم و كار سنگين ساخته شده اند. جنس و ابعاد آن به گونه اي طراحي شده كه در طولاني مدت دچار فرسودگي و خرابي نشود.

ميكرو سوييچ حفاظ: حفاظ دستگاه داراي ميكرو سوييچ قطع كن مي باشد. وقتي حفاظ در جاي خودش مستقر شود دستگاه روشن مي شود در غير اين صورت دستگاه قادر به فعاليت نخواهد بود. به همين جهت باعث شد دستگاه ايمني بالايي داشته باشد.

استيل: قسمت هايي از اعضاي دستگاه كه با خمير در تماس هستند از جنس استيل 304 مي باشند كه افزايش ماندگاري و طول عمر همزن را به دنبال خواهد داشت.

پارو: پارو هاي داخل دستگاه در انواع دو شاخ يا سه شاخ تعبيه مي شوند كه معمولا كاربرد پاروي دو شاخ متداول تر از پاروي سه شاخ مي باشد. اما بر اساس سفارش امكان ساخت پاروي سه شاخ نيز وجود دارد.

ديگ: پاروي دستگاه خمير را به حركت در مي آورد و اين حركت خمير باعث مي شود ديگ به چرخش در بيايد.

عملكرد دستگاه خمير گير

با اين كه دستگاه هاي خمير گير در ابعاد و ظرفيت هاي متنوعي طراحي و توليد مي شوند اما نحوه ي عملكرد همه ي آن ها نسبتا شبيه به يكديگر مي باشد. اما به طور كلي عملكرد دستگاه خمير گير به اين گونه است كه مقدار مشخصي از آرد و آب را با در نظر گرفتن ظرفيت دستگاه داخل آن مي ريزيد و با روشن كردن دستگاه در كم ترين زمان آرد و آب تركيب شده و به خمير تبديل مي شوند. لازم به ذكر است كه دستگاه هاي خمير گير داراي سه دور كم متوسط و زياد هستند و با تعيين سرعت مي توانيد در كوتاه ترين زمان خمير دلخواه را به دست آوريد.

كاربرد خمير گير

همان طور كه مي دانيد دستگاه خمير گير يكي از تجهيزات مهم و اساسي در نانوايي ها و شيريني پزي ها مي باشد. اما از اين دستگاه در رستوران ها و فست فود ها براي مصارف مختلف از جمله تهيه ي خمير پيتزا و يا همزدن گوشت كباب و همبرگر به عنوان ميكسر مورد استفاده قرار مي گيرد.